Knafeh Chokladkaka

Dekadent Knafeh Chocolate Bar Delight

Innan du börjar, samla in följande ingredienser:
• 1 paket kataifi-deg (strimlad filodeg)
• 1 kopp osaltat smör, smält
• 1 ½ koppar socker
• 1 kopp vatten
• 1 msk citronsaft
• 1 msk rosenvatten
• 1 msk apelsinblomvatten
• 2 koppar ricottaost
• 2 dl mozzarellaost, strimlad
• 1 kopp tjock grädde
• 2 dl mörk choklad, smält
• 1 dl hackade pistagenötter till garnering

Om du inte har tid att göra kan du köpa från oss handgjorda Knaefh Chokladkaka.

Förbereder Knafeh-basen

Steg 1: Tina och förbered Kataifi-degen

Börja med att tina kataifi-degen enligt anvisningarna på förpackningen. När de tinats, separera försiktigt trådarna och lägg dem i en stor skål. Häll det smälta smöret över degen, se till att den är jämnt belagd. Använd händerna för att blanda degen och smöret tills alla trådar är väl belagda. Detta steg är avgörande för att få ett krispigt baslager som stödjer den fylliga fyllningen.

Steg 2: Skapa sockerlagen

Blanda socker, vatten och citronsaft i en medelstor kastrull. Koka upp blandningen på medelvärme, rör om då och då. När det kokar upp, sänk värmen och låt det sjuda i cirka 10 minuter tills det tjocknar något. Ta kastrullen från värmen och rör ner rosenvatten och apelsinblomsvatten. Ställ sirapen åt sidan för att svalna. Den aromatiska touchen av ros- och apelsinblomvatten tillför en unik smak som kompletterar efterrättens rikedom.

Steg 3: Sätt ihop Knafeh-lagren

Värm ugnen till 350°F (175°C). Smörj en 9x13 tums ugnsform med smör. Ta hälften av den smörade kataifi-degen och tryck ut den jämnt i botten av formen. Se till att lagret är kompakt och jämnt. Detta basskikt utgör grunden för knafeh och måste vara välpackad för att hålla fyllningen effektivt.

Fyllning och bakning

Steg 4: Förbered ostfyllningen

Kombinera ricottaost, riven mozzarellaost och tung grädde i en blandningsskål. Blanda tills det är väl blandat. Fördela ostblandningen jämnt över lagret av kataifi-deg i ugnsformen. Kombinationen av ricotta och mozzarella skapar en krämig och stretchig fyllning som står i vacker kontrast till den krispiga basen.

Steg 5: Lägg till det översta lagret

Ta den återstående kataifi-degen och fördela den över ostblandningen, tryck försiktigt ner den för att skapa ett jämnt toppskikt. Placera ugnsformen i den förvärmda ugnen och grädda i cirka 45 minuter, eller tills det översta lagret är gyllenbrunt och krispigt. Bakprocessen låter osten smälta och blandas med kataifi-degen, vilket skapar en sammanhållen och läcker dessert.

Steg 6: Tillsätt sirapen

När knafeh är gräddad, ta ut den från ugnen och häll omedelbart den avsvalnade sockerlagen jämnt över toppen. Sirapen kommer att suga in i lagren och tillför sötma och fukt till efterrätten. Låt knafeh svalna i minst 30 minuter innan du fortsätter till nästa steg. Denna nedkylningsperiod är avgörande för att sirapen ska kunna integreras helt i knafeh, vilket säkerställer att varje tugga är perfekt sötad.

Tillsätter chokladen

Steg 7: Smält chokladen
Medan knafen svalnar smälter du den mörka chokladen i en dubbelkokare eller i mikron. Om du använder en mikrovågsugn, värm chokladen i 30-sekundersintervaller, rör om emellan, tills den är helt smält och slät. Denna metod säkerställer att chokladen smälter jämnt och inte bränns.

Steg 8: Bred ut chokladen

När knafeh har svalnat och sirapen har absorberats, häll den smälta chokladen över det översta lagret. Använd en spatel för att fördela chokladen jämnt och se till att den täcker hela ytan. Låt chokladen stelna i cirka 15 minuter. Det släta, glansiga chokladlagret ger en lyxig finish till desserten, vilket gör den visuellt tilltalande och extra överseende.
Garnering och servering

Steg 9: Tillsätt pistagenötterna

Strö de hackade pistagenötterna över den smälta chokladen, tryck ner dem något så att de fäster på ytan. Detta kommer att ge din Knafeh chokladkaka en härlig crunch och en färgskur. Pistagenötterna förstärker inte bara konsistensen utan ger också en nötaktig smak som kompletterar choklad- och ostlagren.

Steg 10: Skiva och servera

När chokladen har stelnat helt, använd en vass kniv för att skära knafen i stänger eller rutor. Servera din Knafeh Chocolate Bar Delight i rumstemperatur eller lätt kyld. Varje tugga erbjuder en perfekt balans mellan texturer och smaker, från den krispiga kataifi-degen till den krämiga ostfyllningen och den fylliga chokladtoppningen.

Tips för framgång

• Använd färska ingredienser: För bästa smak, använd färska och högkvalitativa ingredienser, speciellt för osten och chokladen. Färska ingredienser säkerställer att smakerna är levande och att texturerna är helt rätt.
• Jämn beläggning: Se till att kataifi-degen är jämnt belagd med smör för en jämn konsistens. Detta hjälper till att uppnå en jämnt krispig bas och toppskikt.
• Korrekt kylning: Låt knafeh svalna helt innan du lägger på chokladlagret för att förhindra smältning och separation. Detta steg är avgörande för att upprätthålla dessertens integritet och för att säkerställa att varje lager är distinkt.
Variationer att prova
• Nutty Delight: Lägg ett lager hackade nötter (som mandel eller valnötter) mellan osten och det översta lagret av kataifi-degen för extra textur och smak. Denna variant ger en extra crunch och en annan dimension av smak till efterrätten.
• White Chocolate Twist: Ersätt mörk choklad med vit choklad för en annan smakprofil. Den vita chokladen ger en sötare, krämigare smak som passar vackert ihop med den aromatiska sirapen och ostfyllningen.
• Fruktinfusion: Lägg ett lager färsk frukt (som bär eller skivade bananer) mellan osten och det översta lagret av kataifi-degen för en fruktig twist. Frukten tillför ett uppfriskande element som balanserar ostens och chokladens rikedom.

Förvaring av din Knafeh chokladkaka

Förvara eventuella rester Knafeh chokladkakor i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar. För att servera, låt barerna få rumstemperatur eller värm dem något i mikrovågsugnen. Korrekt förvaring säkerställer att desserten behåller sina smaker och konsistenser, vilket gör den lika trevlig dagar efter att den är gjord.

Slutsats

Skapa en Knafeh Chokladkaka Delight är en givande kulinarisk upplevelse som kombinerar det bästa från Mellanöstern och chokladdesserter. Det här receptet är perfekt för speciella tillfällen eller när du vill unna dig själv och andra något alldeles speciellt. Njut av de rika, sliskiga lagren av knafeh i kombination med chokladens mjuka elegans och pistagenötter. När du väl har provat denna dekadenta dessert kommer den säkerligen att bli en favorit i ditt hushåll. Kombinationen av smaker och texturer i denna unika goding gör den till en oförglömlig kulinarisk njutning.