Batonik czekoladowy Knafeh

Dekadencki batonik czekoladowy Knafeh

Zanim zaczniesz, zbierz następujące składniki:
• 1 opakowanie ciasta kataifi (poszatkowanego ciasta filo)
• 1 szklanka niesolonego masła, roztopionego
• 1 ½ szklanki cukru
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka wody różanej
• 1 łyżka wody z kwiatów pomarańczy
• 2 szklanki serka ricotta
• 2 szklanki startej mozzarelli
• 1 szklanka śmietanki kremówki
• 2 szklanki gorzkiej czekolady, rozpuszczonej
• 1 szklanka posiekanych pistacji do dekoracji

Jeśli nie masz czasu na wykonanie, możesz u nas kupić rękodzieło Tabliczka czekolady Knaefh.

Przygotowanie bazy Knafeh

Krok 1: Rozmroź i przygotuj ciasto Kataifi

Na początek rozmroź ciasto kataifi zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po rozmrożeniu ostrożnie rozdziel pasma i umieść je w dużej misce. Wlej roztopione masło na ciasto, upewniając się, że jest równomiernie pokryte. Za pomocą rąk wymieszaj ciasto z masłem, aż wszystkie pasma zostaną dobrze pokryte. Krok ten jest kluczowy dla uzyskania chrupiącej warstwy bazowej, która będzie stanowić podporę dla bogatego nadzienia.

Krok 2: Przygotuj syrop cukrowy

W średniej wielkości rondlu wymieszaj cukier, wodę i sok z cytryny. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż lekko zgęstnieje. Zdejmij garnek z ognia i dodaj wodę różaną oraz wodę z kwiatów pomarańczy. Odstaw syrop do ostygnięcia. Aromatyczna nuta róży i wody z kwiatów pomarańczy dodaje wyjątkowego smaku, który dopełnia bogactwo deseru.

Krok 3: Złóż warstwy Knafeh

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Posmaruj masłem formę do pieczenia o wymiarach 9x13 cali. Weź połowę posmarowanego masłem ciasta na kataifi i równomiernie rozłóż je na dnie formy. Upewnij się, że warstwa jest zwarta i równa. Ta warstwa bazowa stanowi podstawę dla knafeh i musi być dobrze ubita, aby skutecznie utrzymać wypełnienie.

Nadziewanie i pieczenie

Krok 4: Przygotuj nadzienie serowe

W misce wymieszaj ser ricotta, startą mozzarellę i śmietanę kremówkę. Mieszaj, aż składniki się połączą. Rozłóż mieszankę serową równomiernie na warstwie ciasta kataifi w naczyniu do pieczenia. Połączenie ricotty i mozzarelli tworzy kremowe i elastyczne nadzienie, które pięknie kontrastuje z chrupiącą bazą.

Krok 5: Dodaj górną warstwę

Rozłóż resztę ciasta na kataifi na mieszance serowej, delikatnie dociskając, aby uzyskać równą warstwę wierzchnią. Włóż naczynie do pieczenia do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45 minut, lub do momentu, aż wierzchnia warstwa stanie się złocistobrązowa i chrupiąca. Proces pieczenia pozwala na roztopienie się sera i połączenie go z ciastem kataifi, tworząc spójny i pyszny deser.

Krok 6: Dodaj syrop

Po upieczeniu knafeh wyjmij go z piekarnika i natychmiast równomiernie polej wierzch ostudzonym syropem cukrowym. Syrop wsiąknie w warstwy, dodając deserowi słodyczy i wilgoci. Pozostaw knafeh do ostygnięcia na co najmniej 30 minut przed przejściem do następnego kroku. Czas chłodzenia jest niezbędny, aby syrop w pełni połączył się z knafeh, dzięki czemu każdy kęs będzie idealnie słodki.

Dodawanie czekolady

Krok 7: Rozpuść czekoladę
Podczas gdy knafeh się chłodzi, rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Jeśli używasz kuchenki mikrofalowej, podgrzewaj czekoladę w 30-sekundowych odstępach, mieszając między nimi, aż do całkowitego rozpuszczenia się i uzyskania gładkiej masy. Metoda ta zapewnia równomierne roztopienie się czekolady i zapobiega jej przypaleniu.

Krok 8: Rozsmaruj czekoladę

Gdy knafeh ostygnie i syrop zostanie wchłonięty, wylej rozpuszczoną czekoladę na górną warstwę. Za pomocą szpatułki rozprowadź czekoladę równomiernie, upewniając się, że pokryła całą powierzchnię. Pozostaw czekoladę do stężenia na około 15 minut. Gładka, błyszcząca warstwa czekolady dodaje deserowi luksusowego wykończenia, czyniąc go wizualnie atrakcyjnym i wyjątkowo wykwintnym.
Dekorowanie i serwowanie

Krok 9: Dodaj pistacje

Posyp roztopioną czekoladę posiekanymi pistacjami, lekko je dociskając, aby przywarły do powierzchni. Dzięki temu tabliczce czekolady Knafeh nabierze chrupkości i wyrazistego koloru. Pistacje nie tylko poprawiają konsystencję potrawy, ale również dodają orzechowego smaku, który doskonale komponuje się z warstwami czekolady i sera.

Krok 10: Pokrój i podaj

Gdy czekolada całkowicie stężeje, za pomocą ostrego noża pokrój knafeh na paski lub kwadraty. Podawaj swój batonik czekoladowy Knafeh w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzony. Każdy kęs oferuje idealną równowagę tekstur i smaków, od chrupiącego ciasta kataifi, przez kremowe nadzienie serowe, po bogatą polewę czekoladową.

Wskazówki dotyczące sukcesu

• Używaj świeżych składników: Aby uzyskać najlepszy smak, używaj świeżych i wysokiej jakości składników, szczególnie w przypadku sera i czekolady. Świeże składniki zapewniają wyraziste smaki i idealną konsystencję.
• Równomierne pokrycie: Upewnij się, że ciasto na kataifi jest równomiernie pokryte masłem, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Pomaga to uzyskać jednolitą chrupiącą podstawę i wierzchnią warstwę.
• Prawidłowe chłodzenie: Przed dodaniem warstwy czekolady należy odczekać, aż knafeh całkowicie ostygnie, aby zapobiec jego rozpuszczeniu i rozdzieleniu. Ten krok jest kluczowy dla zachowania integralności deseru i zapewnienia, że każda warstwa będzie odrębna.
Wariacje do wypróbowania
• Orzechowa rozkosz: Dodaj warstwę posiekanych orzechów (np. migdałów lub orzechów włoskich) między ser a górną warstwę ciasta kataifi, aby uzyskać dodatkową konsystencję i smak. Ta odmiana dodaje deserowi dodatkowej chrupkości i innego wymiaru smaku.
• Biała czekolada z dodatkiem czekolady: Zamień czekoladę gorzką na białą, aby uzyskać inny profil smakowy. Biała czekolada zapewnia słodszy, kremowy smak, który doskonale komponuje się z aromatycznym syropem i nadzieniem serowym.
• Napar owocowy: Dodaj warstwę świeżych owoców (np. jagód lub pokrojonych bananów) pomiędzy ser a górną warstwę ciasta kataifi, aby uzyskać owocowy akcent. Owoce dodają orzeźwiającego elementu, który równoważy bogactwo sera i czekolady.

Przechowywanie tabliczki czekolady Knafeh

Przechowuj wszelkie resztki Batony czekoladowe Knafeh w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 5 dni. Przed podaniem pozostaw batony w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzej je w kuchence mikrofalowej. Prawidłowe przechowywanie sprawia, że deser zachowuje swój smak i konsystencję, dzięki czemu jest tak samo smaczny jeszcze przez wiele dni po przygotowaniu.

Wniosek

Tworzenie Tabliczka czekolady Knafeh Delight to wyjątkowe kulinarne doświadczenie łączące w sobie najlepsze smaki bliskowschodnich i czekoladowych deserów. Ten przepis doskonale sprawdzi się na specjalne okazje lub gdy chcesz podarować sobie i innym coś naprawdę wyjątkowego. Rozkoszuj się bogatymi, lepkimi warstwami knafeh połączonymi z gładką elegancją czekolady i chrupkością pistacji. Gdy raz spróbujesz tego dekadenckiego deseru, z pewnością stanie się on ulubionym daniem w Twoim domu. Połączenie smaków i faktur w tym wyjątkowym przysmaku sprawia, że jest on niezapomnianą kulinarną rozkoszą.