Decadent Knafeh Chocolate Bar Delight
Preden začnete, zberite naslednje sestavine:
• 1 paket kataifi testa (nastrgano filo testo)
• 1 skodelica nesoljenega masla, stopljenega
• 1 ½ skodelice sladkorja
• 1 skodelica vode
• 1 žlica limoninega soka
• 1 žlica rožne vode
• 1 žlica vode pomarančnih cvetov
• 2 skodelici sira ricotta
• 2 skodelici sira mozzarella, nastrganega
• 1 skodelica smetane
• 2 skodelici temne čokolade, stopljene
• 1 skodelica sesekljanih pistacij za okras
Če nimate časa za izdelavo, lahko pri nas kupite ročno izdelano Čokoladna ploščica Knaefh.
Priprava baze Knafeh
1. korak: Odmrznite in pripravite testo Kataifi
Začnite z odmrzovanjem testa za kataifi v skladu z navodili na embalaži. Ko je odmrznjena, nežno ločite pramene in jih položite v veliko skledo. Testo prelijemo s stopljenim maslom in pazimo, da je enakomerno premazano. Z rokami mešajte testo in maslo, dokler niso vsi prameni dobro prevlečeni. Ta korak je ključen za doseganje hrustljave osnovne plasti, ki bo podpirala bogat nadev.
2. korak: Ustvarite sladkorni sirup
V srednje veliki ponvi zmešajte sladkor, vodo in limonin sok. Mešanico zavrite na srednjem ognju in občasno premešajte. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in pustite vreti približno 10 minut, da se nekoliko zgosti. Odstranite ponev z ognja in vmešajte rožno vodo in vodo pomarančnih cvetov. Sirup odstavimo, da se ohladi. Aromatičen pridih vrtnice in vodice pomarančnih cvetov doda edinstven okus, ki dopolnjuje bogastvo sladice.
3. korak: Sestavite plasti Knafeh
Pečico segrejte na 350 °F (175 °C). Pekač velikosti 9x13 cm namastite z maslom. Vzamemo polovico maslenega testa za kataifi in ga enakomerno pritisnemo na dno pekača. Prepričajte se, da je plast kompaktna in enakomerna. Ta osnovna plast je osnova za knafeh in mora biti dobro zapakirana, da učinkovito drži nadev.
Polnjenje in peka
4. korak: Pripravite sirni nadev
V skledi za mešanje zmešajte sir ricotta, narezan sir mozzarella in smetano. Mešajte, dokler se dobro ne zmeša. Sirno zmes enakomerno porazdelite po plasti kataifi testa v pekaču. Kombinacija rikote in mocarele ustvari kremast in raztegljiv nadev, ki je v čudovitem kontrastu s hrustljavo osnovo.
5. korak: dodajte zgornjo plast
Vzemite preostalo testo za kataifi in ga razporedite po mešanici sira ter ga rahlo pritisnite navzdol, da ustvarite enakomerno zgornjo plast. Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 45 minut oziroma dokler zgornja plast ni zlato rjava in hrustljava. Postopek pečenja omogoča, da se sir stopi in zmeša s testom za kataifi, kar ustvari povezano in okusno sladico.
6. korak: dodajte sirup
Ko je knafe pečen, ga vzamemo iz pečice in ga takoj po vrhu enakomerno prelijemo z ohlajenim sladkornim sirupom. Sirup se bo vpil v plasti, sladici pa dodal sladkobo in vlago. Pustite, da se knafeh ohladi vsaj 30 minut, preden nadaljujete z naslednjim korakom. To obdobje hlajenja je bistvenega pomena, da se sirup popolnoma vključi v knafeh, kar zagotavlja, da je vsak grižljaj popolnoma sladkan.
Dodajanje čokolade
7. korak: Stopite čokolado
Medtem ko se knafeh ohlaja, stopite temno čokolado v parnem kotlu ali v mikrovalovni pečici. Če uporabljate mikrovalovno pečico, segrevajte čokolado v 30-sekundnih intervalih in vmes mešajte, dokler se popolnoma ne stopi in postane gladka. Ta metoda zagotavlja, da se čokolada enakomerno stopi in ne zažge.
8. korak: namažite čokolado
Ko se knafeh ohladi in se sirup vpije, zgornjo plast prelijemo s stopljeno čokolado. Z lopatko enakomerno razporedite čokolado, tako da pokrije celotno površino. Pustite, da se čokolada strdi približno 15 minut. Gladka, sijoča čokoladna plast doda sladici razkošen zaključek, zaradi česar je vizualno privlačna in še posebej užitna.
Okrasitev in serviranje
9. korak: dodajte pistacije
Na stopljeno čokolado potresemo sesekljane pistacije in jih rahlo potlačimo, da se oprimejo površine. To bo vaši čokoladni ploščici Knafeh dodalo prijeten hrustljav okus in barvni izbruh. Pistacije ne izboljšajo samo teksture, ampak dodajo tudi okus po oreščkih, ki dopolnjuje čokoladne in sirove plasti.
10. korak: Narežite in postrezite
Ko se čokolada popolnoma strdi, z ostrim nožem narežite knafeh na palice ali kvadrate. Postrezite Knafeh Chocolate Bar Delight pri sobni temperaturi ali rahlo ohlajeno. Vsak grižljaj ponuja popolno ravnovesje tekstur in okusov, od hrustljavega kataifi testa do kremastega sirovega nadeva in bogatega čokoladnega preliva.
Nasveti za uspeh
• Uporabite sveže sestavine: Za najboljši okus uporabite sveže in kakovostne sestavine, zlasti za sir in čokolado. Sveže sestavine poskrbijo, da so okusi živahni in teksture ravno pravšnje.
• Enakomerna prevleka: Poskrbite, da bo testo za kataifi enakomerno premazano z maslom za enakomerno teksturo. To pomaga doseči enakomerno hrustljavo osnovo in zgornjo plast.
• Pravilno hlajenje: Pustite, da se knafeh popolnoma ohladi, preden dodate čokoladno plast, da preprečite taljenje in ločitev. Ta korak je ključnega pomena za ohranjanje celovitosti sladice in zagotavljanje, da je vsaka plast ločena.
Različice za poskus
• Nutty Delight: dodajte plast sesekljanih oreščkov (kot so mandlji ali orehi) med sir in zgornjo plast kataifi testa za dodatno teksturo in okus. Ta različica doda sladici dodatno hrustljavost in drugačno dimenzijo okusa.
• Bela čokolada Twist: Temno čokolado nadomestite z belo čokolado za drugačen profil okusa. Bela čokolada zagotavlja slajši in bolj kremast okus, ki se lepo ujema z aromatičnim sirupom in sirnim nadevom.
• Sadni poparek: dodajte plast svežega sadja (kot so jagode ali narezane banane) med sir in zgornjo plast testa kataifi za sadni pridih. Sadje doda osvežujoč element, ki uravnoteži bogastvo sira in čokolade.
Shranjevanje vaše čokoladne ploščice Knafeh
Morebitne ostanke shranite Knafeh čokoladne ploščice v nepredušni posodi v hladilniku do 5 dni. Za serviranje pustite, da se ploščice segrejejo na sobno temperaturo ali jih rahlo segrejte v mikrovalovni pečici. Pravilno shranjevanje zagotavlja, da sladica ohrani svoje okuse in teksturo, zaradi česar je še nekaj dni po pripravi enako prijetna.
Sklepna ugotovitev
Ustvarjanje a Čokoladna ploščica Knafeh Delight je nagrajujoča kulinarična izkušnja, ki združuje najboljše iz Bližnjega vzhoda in čokoladnih sladic. Ta recept je kot nalašč za posebne priložnosti ali ko želite sebi in drugim privoščiti nekaj zares posebnega. Uživajte v bogatih, gnjecavih plasteh knafeha v kombinaciji z gladko eleganco čokolade in hrustljanjem pistacij. Ko enkrat poskusite to dekadentno sladico, bo zagotovo postala priljubljena v vašem gospodinjstvu. Zlitje okusov in tekstur v tej edinstveni poslastici je nepozaben kulinarični užitek.