Dekadentná čokoládová tyčinka Knafeh Delight
Skôr ako začnete, zozbierajte nasledujúce zložky:
• 1 balíček kataifi cesta (strúhané phyllo cesto)
• 1 šálka nesoleného masla, rozpusteného
• 1 ½ šálky cukru
• 1 šálka vody
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 1 polievková lyžica ružovej vody
• 1 polievková lyžica vody z pomarančových kvetov
• 2 šálky syra ricotta
• 2 šálky syra mozzarella, nastrúhaného
• 1 šálka hustej smotany
• 2 šálky horkej čokolády, rozpustenej
• 1 šálka nasekaných pistácií na ozdobu
Ak nemáte čas na výrobu, môžete si kúpiť od nás ručne Čokoládová tyčinka Knaefh.
Príprava základne Knafeh
Krok 1: Rozmrazte a pripravte cesto Kataifi
Začnite rozmrazovaním kataifi cesta podľa návodu na obale. Po rozmrazení jemne oddeľte pramene a vložte ich do veľkej misy. Cesto polejeme rozpusteným maslom a dbáme na to, aby bolo rovnomerne potiahnuté. Rukami miešajte cesto a maslo, kým nebudú všetky pramene dobre obalené. Tento krok je rozhodujúci pre dosiahnutie chrumkavej základnej vrstvy, ktorá podporí bohatú náplň.
Krok 2: Vytvorte cukrový sirup
V stredne veľkej panvici zmiešajte cukor, vodu a citrónovú šťavu. Na strednom ohni za občasného miešania priveďte zmes do varu. Keď sa dostane do varu, znížte teplotu a nechajte variť asi 10 minút, kým mierne nezhustne. Odstavte hrniec z ohňa a primiešajte ružovú vodu a vodu z pomarančových kvetov. Sirup odstavte a nechajte vychladnúť. Aromatický dotyk vody z ruží a pomarančových kvetov dodáva jedinečnú chuť, ktorá dopĺňa bohatosť dezertu.
Krok 3: Zostavte vrstvy Knafeh
Predhrejte rúru na 350 °F (175 °C). Zapekaciu misu s rozmermi 9 x 13 palcov vymastíme maslom. Vezmite polovicu maslom vymasteného kataifi cesta a rovnomerne ho vtlačte na dno nádoby. Uistite sa, že vrstva je kompaktná a rovnomerná. Táto základná vrstva tvorí základ pre knafeh a musí byť dobre zabalená, aby výplň efektívne držala.
Plnenie a pečenie
Krok 4: Pripravte si tvarohovú náplň
V miske zmiešajte syr ricotta, strúhaný syr mozzarella a hustú smotanu. Miešajte, kým sa dobre nezmieša. Syrovú zmes rovnomerne rozotrieme na vrstvu kataifi cesta v pekáči. Kombinácia ricotty a mozzarelly vytvára krémovú a pružnú náplň, ktorá krásne kontrastuje s chrumkavým základom.
Krok 5: Pridajte vrchnú vrstvu
Vezmite zvyšné kataifi cesto a rozotrite ho na tvarohovú zmes a jemne ho zatlačte, aby ste vytvorili rovnomernú vrchnú vrstvu. Zapekaciu misu vložíme do predhriatej rúry a pečieme asi 45 minút, alebo kým vrchná vrstva nie je zlatohnedá a chrumkavá. Proces pečenia umožňuje, aby sa syr roztopil a spojil s kataifi cestom, čím sa vytvorí súdržný a lahodný dezert.
Krok 6: Pridajte sirup
Keď je knafeh upečený, vyberte ho z rúry a ihneď na vrch rovnomerne polejte vychladnutý cukrový sirup. Sirup nasiakne do vrstiev a dodá dezertu sladkosť a vlhkosť. Pred ďalším krokom nechajte knafeh vychladnúť aspoň 30 minút. Toto chladiace obdobie je nevyhnutné na to, aby sa sirup plne integroval do knafehu, čím sa zabezpečí, že každé sústo bude dokonale osladené.
Pridanie čokolády
Krok 7: Roztopte čokoládu
Kým knafeh chladne, roztopte tmavú čokoládu v dvojitom kotli alebo v mikrovlnnej rúre. Ak používate mikrovlnnú rúru, zohrievajte čokoládu v 30-sekundových intervaloch a medzitým miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nebude hladká. Tento spôsob zaisťuje, že sa čokoláda roztopí rovnomerne a nepripáli sa.
Krok 8: Rozotrite čokoládu
Keď knafeh vychladne a sirup sa vstrebe, polejeme vrchnú vrstvu rozpustenou čokoládou. Pomocou špachtle rovnomerne rozotrite čokoládu tak, aby pokrývala celý povrch. Čokoládu necháme stuhnúť asi 15 minút. Hladká, lesklá čokoládová vrstva dodáva dezertu luxusnú povrchovú úpravu, vďaka čomu je vizuálne príťažlivý a mimoriadne zhovievavý.
Zdobenie a servírovanie
Krok 9: Pridajte pistácie
Roztopenú čokoládu posypeme nasekanými pistáciami a mierne ich pritlačíme, aby priľnuli k povrchu. To dodá vašej čokoládovej tyčinke Knafeh nádhernú chrumkavosť a nával farieb. Pistácie nielen zvýrazňujú textúru, ale dodávajú aj orechovú príchuť, ktorá dopĺňa čokoládové a syrové vrstvy.
Krok 10: Nakrájajte a podávajte
Keď čokoláda úplne stuhne, ostrým nožom nakrájajte knafeh na tyčinky alebo štvorce. Podávajte svoju čokoládovú tyčinku Knafeh Delight pri izbovej teplote alebo mierne vychladenú. Každé sústo ponúka dokonalú rovnováhu textúr a chutí, od chrumkavého kataifi cesta až po smotanovú tvarohovú náplň a bohatú čokoládovú polevu.
Tipy na úspech
• Používajte čerstvé ingrediencie: Pre najlepšiu chuť používajte čerstvé a vysokokvalitné suroviny, najmä na syry a čokoládu. Čerstvé suroviny zaručujú, že chute sú živé a textúry sú tak akurát.
• Rovnomerné potiahnutie: Dbajte na to, aby bolo kataifi cesto rovnomerne potiahnuté maslom pre konzistentnú štruktúru. To pomáha dosiahnuť rovnomerne chrumkavú základnú a vrchnú vrstvu.
• Správne chladenie: Pred pridaním čokoládovej vrstvy nechajte knafeh úplne vychladnúť, aby ste zabránili roztaveniu a oddeleniu. Tento krok je rozhodujúci pre zachovanie integrity dezertu a zabezpečenie toho, aby bola každá vrstva odlišná.
Variácie na vyskúšanie
• Orechové potešenie: Pridajte vrstvu nasekaných orechov (ako sú mandle alebo vlašské orechy) medzi syr a vrchnú vrstvu cesta kataifi pre pridanie textúry a chuti. Táto variácia dodáva dezertu extra chrumkavosť a iný rozmer chuti.
• White Chocolate Twist: Nahraďte tmavú čokoládu bielou čokoládou pre iný chuťový profil. Biela čokoláda poskytuje sladšiu, krémovitú chuť, ktorá sa krásne spája s aromatickým sirupom a tvarohovou náplňou.
• Ovocný nálev: Pridajte vrstvu čerstvého ovocia (napríklad bobuľové ovocie alebo nakrájané banány) medzi syr a vrchnú vrstvu cesta kataifi pre ovocný nádych. Ovocie dodáva osviežujúci prvok, ktorý vyvažuje bohatosť syra a čokolády.
Uskladnenie vašej čokoládovej tyčinky Knafeh
Uschovajte všetky zvyšky Čokoládové tyčinky Knafeh vo vzduchotesnej nádobe v chladničke po dobu až 5 dní. Pri podávaní nechajte tyčinky zohriať na izbovú teplotu alebo ich mierne zohrejte v mikrovlnnej rúre. Správne skladovanie zaisťuje, že dezert si zachová svoju chuť a textúru, vďaka čomu bude rovnako príjemný aj dni po jeho príprave.
Záver
Vytvorenie a Čokoládová tyčinka Knafeh Delight je obohacujúci kulinársky zážitok, ktorý spája to najlepšie z blízkovýchodných a čokoládových dezertov. Tento recept je ideálny pre špeciálne príležitosti alebo keď chcete sebe a ostatným dopriať niečo naozaj výnimočné. Vychutnajte si bohaté, mazľavé vrstvy knafehu spárované s hladkou eleganciou čokolády a chrumkavosťou pistácií. Keď raz vyskúšate tento dekadentný dezert, určite sa stane obľúbeným vo vašej domácnosti. Spojenie chutí a textúr v tejto jedinečnej pochúťke z nej robí nezabudnuteľný kulinársky pôžitok.