Delícia de barra de chocolate decadente Knafeh
Antes de começar, reúna os seguintes ingredientes:
• 1 pacote de massa kataifi (massa filo desfiada)
• 1 xícara de manteiga sem sal, derretida
• 1 ½ xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de água de rosas
• 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
• 2 xícaras de queijo ricota
• 2 xícaras de queijo mussarela ralado
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 xícaras de chocolate amargo derretido
• 1 xícara de pistache picado para decorar
Se você não tem tempo para fazer, você pode comprar de nós feito à mão Barra de chocolate Knaefh.
Preparando a base Knafeh
Passo 1: Descongele e prepare a massa Kataifi
Comece descongelando a massa kataifi de acordo com as instruções da embalagem. Depois de descongelados, separe delicadamente os fios e coloque-os em uma tigela grande. Despeje a manteiga derretida sobre a massa, certificando-se de que ela esteja uniformemente coberta. Use as mãos para misturar a massa e a manteiga até que todos os fios estejam bem revestidos. Esta etapa é crucial para obter uma camada de base crocante que dará suporte ao recheio rico.
Etapa 2: Crie a calda de açúcar
Em uma panela média, misture o açúcar, a água e o suco de limão. Leve a mistura ao fogo médio até ferver, mexendo de vez em quando. Quando ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até engrossar um pouco. Retire a panela do fogo e adicione a água de rosas e a água de flor de laranjeira. Deixe a calda esfriar. O toque aromático da água de rosas e flor de laranjeira acrescenta um sabor único que complementa a riqueza da sobremesa.
Etapa 3: Monte as camadas de Knafeh
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma assadeira de 23x33 cm com manteiga. Pegue metade da massa kataifi untada com manteiga e pressione-a uniformemente no fundo do prato. Certifique-se de que a camada esteja compacta e uniforme. Essa camada de base forma a fundação do knafeh e precisa ser bem compactada para segurar o recheio de forma eficaz.
Recheio e Assamento
Passo 4: Prepare o recheio de queijo
Em uma tigela, misture a ricota, o queijo mussarela ralado e o creme de leite. Misture até ficar bem homogêneo. Espalhe a mistura de queijo uniformemente sobre a camada de massa kataifi na assadeira. A combinação de ricota e mussarela cria um recheio cremoso e elástico que contrasta lindamente com a base crocante.
Etapa 5: adicione a camada superior
Pegue o restante da massa kataifi e espalhe sobre a mistura de queijo, pressionando suavemente para criar uma camada superior uniforme. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por cerca de 45 minutos, ou até que a camada superior esteja dourada e crocante. O processo de cozimento permite que o queijo derreta e se misture à massa kataifi, criando uma sobremesa coesa e deliciosa.
Passo 6: Adicione o xarope
Assim que o knafeh estiver assado, retire-o do forno e despeje imediatamente a calda de açúcar resfriada uniformemente por cima. A calda vai penetrar nas camadas, adicionando doçura e umidade à sobremesa. Deixe o knafeh esfriar por pelo menos 30 minutos antes de prosseguir para o próximo passo. Esse período de resfriamento é essencial para que a calda se integre totalmente ao knafeh, garantindo que cada mordida fique perfeitamente adocicada.
Adicionando o Chocolate
Passo 7: Derreta o Chocolate
Enquanto o knafeh esfria, derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Se usar o micro-ondas, aqueça o chocolate em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles, até derreter completamente e ficar homogêneo. Este método garante que o chocolate derreta uniformemente e não queime.
Passo 8: Espalhe o chocolate
Depois que o knafeh esfriar e a calda tiver sido absorvida, despeje o chocolate derretido sobre a camada superior. Use uma espátula para espalhar o chocolate uniformemente, garantindo que cubra toda a superfície. Deixe o chocolate endurecer por cerca de 15 minutos. A camada lisa e brilhante de chocolate acrescenta um acabamento luxuoso à sobremesa, tornando-a visualmente atraente e ainda mais saborosa.
Guarnição e serviço
Passo 9: Adicione os pistaches
Polvilhe os pistaches picados sobre o chocolate derretido, pressionando-os levemente para que grudem na superfície. Isso adicionará uma crocância deliciosa e um toque de cor à sua barra de chocolate Knafeh. Os pistaches não só realçam a textura como também acrescentam um sabor de nozes que complementa as camadas de chocolate e queijo.
Passo 10: Fatie e sirva
Quando o chocolate estiver completamente endurecido, use uma faca afiada para cortar o knafeh em barras ou quadrados. Sirva sua barra de chocolate Knafeh em temperatura ambiente ou levemente gelada. Cada mordida oferece um equilíbrio perfeito de texturas e sabores, desde a massa crocante de kataifi até o recheio cremoso de queijo e a rica cobertura de chocolate.
Dicas para o sucesso
• Use ingredientes frescos: para obter o melhor sabor, use ingredientes frescos e de alta qualidade, especialmente para o queijo e o chocolate. Ingredientes frescos garantem que os sabores sejam vibrantes e as texturas perfeitas.
• Cobertura uniforme: certifique-se de que a massa kataifi esteja uniformemente coberta com manteiga para obter uma textura consistente. Isso ajuda a obter uma base e uma camada superior uniformemente crocantes.
• Resfriamento adequado: deixe o knafeh esfriar completamente antes de adicionar a camada de chocolate para evitar derretimento e separação. Esta etapa é crucial para manter a integridade da sobremesa e garantir que cada camada seja distinta.
Variações para experimentar
• Delícia de nozes: adicione uma camada de nozes picadas (como amêndoas ou nozes) entre o queijo e a camada superior da massa kataifi para adicionar textura e sabor. Essa variação acrescenta um toque crocante extra e uma dimensão diferente de sabor à sobremesa.
• Torção de chocolate branco: substitua o chocolate amargo por chocolate branco para obter um sabor diferente. O chocolate branco proporciona um sabor mais doce e cremoso que combina perfeitamente com a calda aromática e o recheio de queijo.
• Infusão de frutas: adicione uma camada de frutas frescas (como frutas vermelhas ou bananas fatiadas) entre o queijo e a camada superior da massa kataifi para dar um toque frutado. A fruta acrescenta um elemento refrescante que equilibra a riqueza do queijo e do chocolate.
Armazenando sua barra de chocolate Knafeh
Guarde qualquer sobra Barras de chocolate Knafeh em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Para servir, deixe as barras atingirem a temperatura ambiente ou aqueça-as levemente no micro-ondas. O armazenamento adequado garante que a sobremesa retenha seus sabores e texturas, tornando-a igualmente agradável dias depois de preparada.
Conclusão
Criando um Barra de chocolate Knafeh Delight é uma experiência culinária gratificante que combina o melhor do Oriente Médio e sobremesas de chocolate. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou quando você quer presentear a si mesmo e aos outros com algo realmente especial. Aprecie as camadas ricas e pegajosas do knafeh combinadas com a elegância suave do chocolate e a crocância dos pistaches. Depois que você experimentar essa sobremesa decadente, ela certamente se tornará a favorita da sua casa. A fusão de sabores e texturas nesta iguaria única faz dela uma delícia culinária inesquecível.