Decadent Knafeh súkkulaðibaragleði
Áður en þú byrjar skaltu safna eftirfarandi hráefnum:
• 1 pakki af kataifi deigi (rifið phyllo deig)
• 1 bolli ósaltað smjör, brætt
• 1 ½ bolli sykur
• 1 bolli vatn
• 1 msk sítrónusafi
• 1 msk rósavatn
• 1 matskeið appelsínublómavatn
• 2 bollar ricotta ostur
• 2 bollar mozzarella ostur, rifinn
• 1 bolli þungur rjómi
• 2 bollar dökkt súkkulaði, brætt
• 1 bolli saxaðar pistasíuhnetur til skrauts
Ef þú hefur engan tíma til að búa til geturðu keypt handgert frá okkur Knaefh súkkulaðibar.
Undirbúningur Knafeh stöðina
Skref 1: Þiðið og undirbúið Kataifi deigið
Byrjaðu á því að þíða kataifi deigið samkvæmt leiðbeiningum á pakka. Þegar búið er að þiðna skaltu skilja þræðina varlega að og setja í stóra skál. Hellið bræddu smjöri yfir deigið og passið að það sé jafnt húðað. Notaðu hendurnar til að blanda deiginu og smjörinu þar til allir þræðir eru vel húðaðir. Þetta skref skiptir sköpum til að ná stökku grunnlagi sem mun styðja við ríkulega fyllinguna.
Skref 2: Búðu til sykursírópið
Blandið saman sykri, vatni og sítrónusafa í meðalstórum potti. Látið suðuna koma upp við miðlungshita, hrærið af og til. Þegar suðu hefur náðst skaltu minnka hitann og láta malla í um það bil 10 mínútur þar til það þykknar aðeins. Takið pottinn af hellunni og hrærið rósavatninu og appelsínublómavatninu saman við. Setjið sírópið til hliðar til að kólna. Arómatísk snerting rósa- og appelsínublómavatns bætir einstöku bragði sem bætir við ríkuleika eftirréttsins.
Skref 3: Settu saman Knafeh-lögin
Forhitaðu ofninn þinn í 350°F (175°C). Smyrjið 9x13 tommu eldfast mót með smjöri. Taktu helminginn af smurðu kataifi deiginu og þrýstu því jafnt í botninn á fatinu. Gakktu úr skugga um að lagið sé þétt og jafnt. Þetta grunnlag myndar grunninn að knafeh og þarf að vera vel pakkað til að halda fyllingunni á áhrifaríkan hátt.
Fylling og bakstur
Skref 4: Undirbúið ostafyllinguna
Blandaðu saman ricotta osti, rifnum mozzarella osti og þungum rjóma í blöndunarskál. Blandið þar til það er vel blandað. Dreifið ostablöndunni jafnt yfir kataifi deiglagið í bökunarforminu. Samsetning ricotta og mozzarella skapar rjóma og teygjanlega fyllingu sem stangast á við stökka botninn.
Skref 5: Bættu við efsta lagið
Taktu afganginn af kataifi deiginu og dreifðu því yfir ostablönduna, þrýstu því varlega niður til að mynda jafnt topplag. Setjið bökunarformið inn í forhitaðan ofn og bakið í um 45 mínútur, eða þar til efsta lagið er gullbrúnt og stökkt. Bökunarferlið gerir ostinum kleift að bráðna og blandast við kataifi deigið, sem skapar samheldinn og ljúffengan eftirrétt.
Skref 6: Bætið sýrópinu út í
Þegar knafeh er bakað, takið það úr ofninum og hellið strax kældu sykursírópinu jafnt yfir. Sírópið mun renna inn í lögin og bæta sætleika og raka við eftirréttinn. Leyfðu knafehinu að kólna í að minnsta kosti 30 mínútur áður en þú heldur áfram í næsta skref. Þetta kælingartímabil er nauðsynlegt til að sírópið geti að fullu fellt inn í knafeh og tryggt að hver biti sé fullkomlega sætaður.
Að bæta við súkkulaðinu
Skref 7: Bræðið súkkulaðið
Á meðan knafeh er að kólna skaltu bræða dökka súkkulaðið í tvöföldum katli eða í örbylgjuofni. Ef þú notar örbylgjuofn skaltu hita súkkulaðið með 30 sekúndna millibili, hræra á milli, þar til það er alveg bráðnað og slétt. Þessi aðferð tryggir að súkkulaðið bráðni jafnt og brenni ekki.
Skref 8: Dreifið súkkulaðinu yfir
Þegar knafeh hefur kólnað og sírópið hefur verið frásogast skaltu hella brædda súkkulaðinu yfir efsta lagið. Notaðu spaða til að dreifa súkkulaðinu jafnt og tryggðu að það hylji allt yfirborðið. Látið súkkulaðið stífna í um það bil 15 mínútur. Slétt, gljáandi súkkulaðilagið bætir lúxusáferð við eftirréttinn, sem gerir hann sjónrænt aðlaðandi og sérstaklega eftirlátssaman.
Skreyting og framreiðslu
Skref 9: Bætið pistasíuhnetunum við
Stráið söxuðum pistasíuhnetunum yfir brædda súkkulaðið, þrýstið þeim aðeins niður svo þær festist við yfirborðið. Þetta mun bæta yndislegu marr og litasprengju í Knafeh súkkulaðibarinn þinn. Pistasíuhneturnar auka ekki aðeins áferðina heldur bæta einnig við hnetubragði sem bætir við súkkulaði- og ostalögin.
Skref 10: Skerið og berið fram
Þegar súkkulaðið hefur stífnað að fullu skaltu nota beittan hníf til að skera knafeh í stangir eða ferninga. Berið Knafeh Chocolate Bar Delight fram við stofuhita eða örlítið kældan. Hver biti býður upp á fullkomið jafnvægi áferðar og bragða, allt frá stökku kataifi deiginu til rjómaostfyllingarinnar og ríkulegs súkkulaðiáleggsins.
Ráð til að ná árangri
• Notaðu ferskt hráefni: Til að fá besta bragðið skaltu nota ferskt og hágæða hráefni, sérstaklega fyrir ostinn og súkkulaðið. Ferskt hráefni tryggja að bragðið sé lifandi og áferðin er alveg rétt.
• Jöfn húðun: Gakktu úr skugga um að kataifi deigið sé jafnt húðað með smjöri fyrir samræmda áferð. Þetta hjálpar til við að ná eins stökkum grunni og topplagi.
• Rétt kæling: Leyfðu knafehinu að kólna alveg áður en súkkulaðilagið er bætt við til að koma í veg fyrir bráðnun og aðskilnað. Þetta skref er mikilvægt til að viðhalda heilleika eftirréttsins og tryggja að hvert lag sé sérstakt.
Tilbrigði til að prófa
• Nutty Delight: Bætið lagi af söxuðum hnetum (eins og möndlum eða valhnetum) á milli ostsins og efsta lagsins af kataifi deigi fyrir aukna áferð og bragð. Þessi afbrigði bætir auka marr og annarri bragðvídd við eftirréttinn.
• Hvítt súkkulaði Twist: Skiptu dökku súkkulaði út fyrir hvítt súkkulaði fyrir annað bragðsnið. Hvíta súkkulaðið gefur sætara, rjómameira bragð sem passar fallega við arómatíska sírópið og ostafyllinguna.
• Ávaxtainnrennsli: Bættu lagi af ferskum ávöxtum (eins og berjum eða sneiðum bananum) á milli ostsins og efsta lagsins af kataifi deiginu fyrir ávaxtaríkt ívafi. Ávöxturinn bætir við frískandi þætti sem kemur jafnvægi á auðlegð ostsins og súkkulaðisins.
Að geyma Knafeh súkkulaðistykkið þitt
Geymið afganga Knafeh súkkulaðistykki í loftþéttu íláti í kæli í allt að 5 daga. Til að bera fram skaltu leyfa stöngunum að ná stofuhita eða hita þær aðeins í örbylgjuofni. Rétt geymsla tryggir að eftirrétturinn heldur bragði og áferð, sem gerir hann jafn ánægjulegan dögum eftir að hann er búinn til.
Niðurstaða
Að búa til a Knafeh súkkulaðibar Delight er gefandi matreiðsluupplifun sem sameinar það besta úr Miðausturlöndum og súkkulaði eftirréttum. Þessi uppskrift er fullkomin fyrir sérstök tækifæri eða þegar þú vilt dekra við sjálfan þig og aðra með einhverju alveg sérstöku. Njóttu ríkulegs, klístraðra laganna af knafeh ásamt sléttum glæsileika súkkulaðis og marrs af pistasíuhnetum. Þegar þú hefur prófað þennan decadent eftirrétt mun hann örugglega verða í uppáhaldi á heimilinu. Samruni bragða og áferðar í þessu einstaka góðgæti gerir hann að ógleymdri matreiðslu ánægju.