Barre de chocolat Knafeh

Barre de chocolat décadente Knafeh

Avant de commencer, rassemblez les ingrédients suivants :
• 1 paquet de pâte kataifi (pâte phyllo râpée)
• 1 tasse de beurre non salé, fondu
• 1 ½ tasse de sucre
• 1 tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'eau de rose
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 2 tasses de fromage ricotta
• 2 tasses de fromage mozzarella, râpé
• 1 tasse de crème épaisse
• 2 tasses de chocolat noir, fondu
• 1 tasse de pistaches hachées pour la garniture

Si vous n'avez pas le temps de le faire, vous pouvez acheter chez nous du fait main Barre de chocolat Knaefh.

Préparation de la base du Knafeh

Étape 1 : Décongeler et préparer la pâte Kataifi

Commencez par décongeler la pâte kataifi selon les instructions sur l'emballage. Une fois décongelés, séparez délicatement les brins et placez-les dans un grand bol. Versez le beurre fondu sur la pâte en veillant à ce qu'il soit uniformément enrobé. Utilisez vos mains pour mélanger la pâte et le beurre jusqu'à ce que tous les brins soient bien enrobés. Cette étape est cruciale pour obtenir une couche de base croustillante qui soutiendra la riche garniture.

Étape 2 : Créer le sirop de sucre

Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le sucre, l'eau et le jus de citron. Portez le mélange à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps. Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirez la casserole du feu et ajoutez l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger. Laissez refroidir le sirop. La touche aromatique de l'eau de rose et de fleur d'oranger ajoute une saveur unique qui complète la richesse du dessert.

Étape 3 : Assembler les couches de Knafeh

Préchauffez votre four à 350°F (175°C) . Graisser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces avec du beurre. Prenez la moitié de la pâte kataifi beurrée et pressez-la uniformément dans le fond du plat. Assurez-vous que la couche est compacte et uniforme. Cette couche de base constitue la base du knafeh et doit être bien tassée pour contenir efficacement la garniture.

Garniture et cuisson

Étape 4 : Préparez la garniture au fromage

Dans un bol, mélanger le fromage ricotta, le fromage mozzarella râpé et la crème épaisse. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Répartir uniformément le mélange de fromage sur la couche de pâte kataifi dans le plat de cuisson. La combinaison de ricotta et de mozzarella crée une garniture crémeuse et extensible qui contraste magnifiquement avec la base croquante.

Étape 5 : Ajouter la couche supérieure

Prenez le reste de pâte kataifi et étalez-la sur le mélange de fromage, en appuyant doucement pour créer une couche supérieure uniforme. Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la couche supérieure soit dorée et croustillante. Le processus de cuisson permet au fromage de fondre et de se mélanger à la pâte kataifi, créant un dessert cohérent et délicieux.

Étape 6 : Ajoutez le sirop

Une fois le knafeh cuit, retirez-le du four et versez immédiatement le sirop de sucre refroidi uniformément sur le dessus. Le sirop s'imprégnera dans les couches, ajoutant douceur et humidité au dessert. Laissez refroidir le knafeh pendant au moins 30 minutes avant de passer à l'étape suivante. Cette période de refroidissement est essentielle pour que le sirop s'intègre parfaitement dans le knafeh, garantissant que chaque bouchée soit parfaitement sucrée.

Ajout du chocolat

Étape 7 : Faire fondre le chocolat
Pendant que le knafeh refroidit, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez un micro-ondes, faites chauffer le chocolat par intervalles de 30 secondes, en remuant entre les deux, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse. Cette méthode garantit que le chocolat fond uniformément et ne brûle pas.

Étape 8 : Étaler le chocolat

Une fois le knafeh refroidi et le sirop absorbé, versez le chocolat fondu sur la couche supérieure. Utilisez une spatule pour étaler le chocolat uniformément, en veillant à ce qu'il recouvre toute la surface. Laissez reposer le chocolat environ 15 minutes. La couche de chocolat lisse et brillante ajoute une finition luxueuse au dessert, le rendant visuellement attrayant et très gourmand.
Garniture et service

Étape 9 : Ajoutez les pistaches

Saupoudrez les pistaches hachées sur le chocolat fondu en les pressant légèrement pour qu'elles adhèrent à la surface. Cela ajoutera un croquant délicieux et une explosion de couleur à votre barre de chocolat Knafeh. Les pistaches améliorent non seulement la texture, mais ajoutent également une saveur de noisette qui complète les couches de chocolat et de fromage.

Étape 10 : Couper et servir

Une fois le chocolat complètement figé, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le knafeh en barres ou en carrés. Servez votre délice au chocolat Knafeh à température ambiante ou légèrement frais. Chaque bouchée offre un équilibre parfait de textures et de saveurs, de la pâte kataifi croustillante à la garniture au fromage crémeuse et à la riche garniture au chocolat.

Conseils pour réussir

• Utilisez des ingrédients frais : pour une saveur optimale, utilisez des ingrédients frais et de haute qualité, en particulier pour le fromage et le chocolat. Les ingrédients frais garantissent que les saveurs sont vibrantes et que les textures sont parfaites.
• Enrobage uniforme : assurez-vous que la pâte kataifi est uniformément enrobée de beurre pour une texture uniforme. Cela permet d'obtenir une base et une couche supérieure uniformément croustillantes.
• Refroidissement adéquat : laissez le knafeh refroidir complètement avant d'ajouter la couche de chocolat pour éviter qu'il ne fonde et ne se sépare. Cette étape est cruciale pour maintenir l'intégrité du dessert et garantir que chaque couche est distincte.
Variations à essayer
• Délice de noix : ajoutez une couche de noix hachées (comme des amandes ou des noix) entre le fromage et la couche supérieure de pâte kataifi pour plus de texture et de saveur. Cette variante ajoute un croquant supplémentaire et une dimension de saveur différente au dessert.
• Twist au chocolat blanc : remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc pour un profil de saveur différent. Le chocolat blanc offre un goût plus sucré et plus crémeux qui se marie à merveille avec le sirop aromatique et la garniture au fromage.
• Infusion de fruits : ajoutez une couche de fruits frais (comme des baies ou des bananes tranchées) entre le fromage et la couche supérieure de pâte kataifi pour une touche fruitée. Le fruit ajoute un élément rafraîchissant qui équilibre la richesse du fromage et du chocolat.

Conserver votre barre de chocolat Knafeh

Conservez les restes Barres de chocolat Knafeh dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Pour servir, laissez les barres revenir à température ambiante ou réchauffez-les légèrement au micro-ondes. Un stockage approprié garantit que le dessert conserve ses saveurs et ses textures, le rendant tout aussi agréable plusieurs jours après sa préparation.

Conclusion

Créer un Barre de chocolat Knafeh Delight est une expérience culinaire enrichissante qui combine le meilleur des desserts du Moyen-Orient et du chocolat. Cette recette est parfaite pour les occasions spéciales ou lorsque vous souhaitez vous offrir, ainsi qu'aux autres, quelque chose de vraiment spécial. Savourez les couches riches et gluantes du knafeh associées à l'élégance onctueuse du chocolat et au croquant des pistaches. Une fois que vous aurez essayé ce dessert décadent, il deviendra certainement un favori dans votre foyer. La fusion des saveurs et des textures de cette friandise unique en fait un délice culinaire inoubliable.