Deliciosa barra de chocolate Knafeh
Antes de comenzar, reúna los siguientes ingredientes:
• 1 paquete de masa kataifi (masa filo rallada)
• 1 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1 ½ tazas de azúcar
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de agua de rosas
• 1 cucharada de agua de azahar
• 2 tazas de queso ricotta
• 2 tazas de queso mozzarella rallado
• 1 taza de crema espesa
• 2 tazas de chocolate negro derretido
• 1 taza de pistachos picados para decorar
Si no tienes tiempo para hacerlo, puedes comprarnos la barra de chocolate Knaefh hecha a mano.
Preparando la base del Knafeh
Paso 1: Descongele y prepare la masa Kataifi
Comience descongelando la masa de kataifi según las instrucciones del paquete. Una vez descongelada, separe con cuidado las hebras y colóquelas en un tazón grande. Vierta la mantequilla derretida sobre la masa, asegurándose de que esté cubierta de manera uniforme. Use las manos para mezclar la masa y la mantequilla hasta que todas las hebras estén bien cubiertas. Este paso es crucial para lograr una capa de base crujiente que sostenga el rico relleno.
Paso 2: Crea el jarabe de azúcar
En una cacerola mediana, combina el azúcar, el agua y el jugo de limón. Pon a hervir la mezcla a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Una vez que hierva, reduce el fuego y déjala hervir a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que espese un poco. Retira la cacerola del fuego y agrega el agua de rosas y el agua de azahar. Deja enfriar el almíbar. El toque aromático del agua de rosas y azahar le agrega un sabor único que complementa la riqueza del postre.
Paso 3: Ensamble las capas de Knafeh
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase con mantequilla una fuente para horno de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas). Tome la mitad de la masa de kataifi untada con mantequilla y presiónela uniformemente en el fondo de la fuente. Asegúrese de que la capa sea compacta y uniforme. Esta capa base forma la base del knafeh y debe estar bien compacta para sostener el relleno de manera efectiva.
Relleno y horneado
Paso 4: Preparar el relleno de queso
En un bol, combine el queso ricotta, el queso mozzarella rallado y la crema espesa. Mezcle hasta que quede bien mezclado. Extienda la mezcla de queso uniformemente sobre la capa de masa kataifi en la fuente para horno. La combinación de ricotta y mozzarella crea un relleno cremoso y elástico que contrasta maravillosamente con la base crujiente.
Paso 5: Añade la capa superior
Tome la masa de kataifi restante y extiéndala sobre la mezcla de queso, presionándola suavemente para crear una capa superior uniforme. Coloque la fuente para hornear en el horno precalentado y hornee durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la capa superior esté dorada y crujiente. El proceso de horneado permite que el queso se derrita y se mezcle con la masa de kataifi, creando un postre cohesivo y delicioso.
Paso 6: Añade el jarabe
Una vez que el knafeh esté horneado, sáquelo del horno y vierta inmediatamente el jarabe de azúcar enfriado uniformemente sobre la parte superior. El jarabe se absorberá en las capas, agregando dulzura y humedad al postre. Deje que el knafeh se enfríe durante al menos 30 minutos antes de continuar con el siguiente paso. Este período de enfriamiento es esencial para que el jarabe se integre completamente en el knafeh, asegurando que cada bocado esté perfectamente endulzado.
Añadiendo el chocolate
Paso 7: Derretir el chocolate
Mientras el knafeh se enfría, derrite el chocolate negro a baño María o en el microondas. Si usas el microondas, calienta el chocolate en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que se derrita por completo y quede suave. Este método garantiza que el chocolate se derrita de manera uniforme y no se queme.
Paso 8: Unta el chocolate
Una vez que el knafeh se haya enfriado y el almíbar se haya absorbido, vierta el chocolate derretido sobre la capa superior. Use una espátula para distribuir el chocolate de manera uniforme, asegurándose de que cubra toda la superficie. Deje que el chocolate se asiente durante unos 15 minutos. La capa de chocolate suave y brillante agrega un acabado lujoso al postre, lo que lo hace visualmente atractivo y más indulgente.
Decoración y servicio
Paso 9: Añade los pistachos
Espolvorea los pistachos picados sobre el chocolate derretido, presionándolos ligeramente para que se adhieran a la superficie. Esto le dará un delicioso toque crujiente y un toque de color a tu barra de chocolate Knafeh. Los pistachos no solo realzan la textura, sino que también le agregan un sabor a nueces que complementa las capas de chocolate y queso.
Paso 10: Cortar y servir
Una vez que el chocolate esté completamente cuajado, use un cuchillo afilado para cortar el knafeh en barras o cuadrados. Sirva su barra de chocolate Knafeh a temperatura ambiente o ligeramente fría. Cada bocado ofrece un equilibrio perfecto de texturas y sabores, desde la masa crujiente de kataifi hasta el relleno de queso cremoso y la rica cobertura de chocolate.
Consejos para el éxito
• Utilice ingredientes frescos: para obtener el mejor sabor, utilice ingredientes frescos y de alta calidad, especialmente para el queso y el chocolate. Los ingredientes frescos garantizan que los sabores sean vibrantes y las texturas sean las adecuadas.
• Recubrimiento uniforme: asegúrese de que la masa de kataifi esté cubierta de manera uniforme con mantequilla para lograr una textura consistente. Esto ayuda a lograr una base y una capa superior uniformemente crujientes.
• Enfriamiento adecuado: deje que el knafeh se enfríe por completo antes de agregar la capa de chocolate para evitar que se derrita y se separe. Este paso es crucial para mantener la integridad del postre y garantizar que cada capa sea distinta.
Variaciones para probar
• Delicias con nueces: agrega una capa de nueces picadas (como almendras o nueces) entre el queso y la capa superior de masa kataifi para agregarle textura y sabor. Esta variación le agrega un toque crujiente y una dimensión de sabor diferente al postre.
• Chocolate blanco con chispas: sustituya el chocolate negro por chocolate blanco para lograr un perfil de sabor diferente. El chocolate blanco aporta un sabor más dulce y cremoso que combina a la perfección con el jarabe aromático y el relleno de queso.
• Infusión de frutas: agregue una capa de fruta fresca (como bayas o rodajas de plátano) entre el queso y la capa superior de masa de kataifi para darle un toque afrutado. La fruta aporta un elemento refrescante que equilibra la riqueza del queso y el chocolate.
Cómo almacenar la barra de chocolate Knafeh
Guarde las barras de chocolate Knafeh sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 5 días. Para servir, deje que las barras alcancen la temperatura ambiente o caliéntelas ligeramente en el microondas. Un almacenamiento adecuado garantiza que el postre conserve sus sabores y texturas, lo que lo hace igual de agradable días después de su preparación.
Conclusión
Preparar una deliciosa barra de chocolate Knafeh es una experiencia culinaria gratificante que combina lo mejor de los postres de chocolate y de Oriente Medio. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o cuando quieres darte un capricho a ti mismo y a los demás con algo realmente especial. Disfruta de las ricas y pegajosas capas de knafeh combinadas con la suave elegancia del chocolate y el crujido de los pistachos. Una vez que pruebes este postre decadente, seguro que se convertirá en uno de los favoritos de tu hogar. La fusión de sabores y texturas de este manjar único lo convierte en una delicia culinaria inolvidable.