Decadent Knafeh Chocolate Bar Delight
Prije nego što počnete, sakupite sljedeće sastojke:
• 1 pakovanje kataifi testa (isjeckano filo testo)
• 1 šolja neslanog putera, otopljenog
• 1 ½ šolje šećera
• 1 šolja vode
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašika ružine vodice
• 1 kašika vode od cvijeta narandže
• 2 šolje ricotta sira
• 2 šolje mocarela sira, iseckanog
• 1 šolja guste pavlake
• 2 šolje tamne čokolade, otopljene
• 1 šolja seckanih pistacija za ukras
Ukoliko nemate vremena za izradu možete kupiti od nas ručno izrađenih Knaefh Chocolate Bar.
Priprema Knafeh baze
Korak 1: Odmrznite i pripremite Kataifi tijesto
Započnite odmrzavanje kataifi tijesta prema uputama na pakovanju. Kada se odmrznu, lagano odvojite pramenove i stavite ih u veliku zdjelu. Testo preliti otopljenim puterom, pazeći da bude ravnomerno premazano. Rukama miješajte tijesto i puter dok svi pramenovi ne budu dobro premazani. Ovaj korak je ključan za postizanje hrskavog osnovnog sloja koji će podržati bogat fil.
Korak 2: Napravite šećerni sirup
U loncu srednje veličine pomiješajte šećer, vodu i limunov sok. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri, povremeno miješajući. Kada proključa, smanjite vatru i ostavite da se krčka oko 10 minuta dok se malo ne zgusne. Sklonite lonac sa vatre i umiješajte ružinu vodu i vodu od cvijeta narandže. Ostavite sirup sa strane da se ohladi. Aromatični dodir vode ruže i cvijeta narandže dodaje jedinstveni okus koji upotpunjuje bogatstvo deserta.
Korak 3: Sastavite Knafeh slojeve
Zagrijte svoju pećnicu na 350°F (175°C). Posudu za pečenje 9x13 inča namažite puterom. Uzmite polovinu kataifi tijesta premazanog puterom i ravnomjerno ga utisnite na dno posude. Uvjerite se da je sloj kompaktan i ujednačen. Ovaj osnovni sloj čini osnovu za knafeh i mora biti dobro upakovan da bi se punjenje efikasno držalo.
Punjenje i pečenje
Korak 4: Pripremite fil od sira
U zdjeli za miješanje pomiješajte ricotta sir, isjeckani mocarela sir i masnu pavlaku. Miješajte dok se dobro ne sjedini. Smjesu sira ravnomjerno rasporedite po sloju kataifi tijesta u posudi za pečenje. Kombinacija rikote i mocarele stvara kremasto i rastezljivo punjenje koje je u prekrasnom kontrastu s hrskavom podlogom.
Korak 5: Dodajte gornji sloj
Uzmite preostalo kataifi tijesto i rasporedite ga preko smjese sira, lagano ga pritiskajući kako biste napravili ravnomjeran gornji sloj. Stavite posudu za pečenje u zagrejanu rernu i pecite oko 45 minuta, odnosno dok gornji sloj ne porumeni i ne postane hrskav. Proces pečenja omogućava da se sir otopi i pomiješa s kataifi tijestom, stvarajući kohezivan i ukusan desert.
Korak 6: Dodajte sirup
Kada je knafeh pečen, izvadite ga iz rerne i odmah po vrhu ravnomerno prelijte ohlađenim šećernim sirupom. Sirup će se upijati u slojeve, dodajući slatkoću i vlažnost desertu. Ostavite knafeh da se ohladi najmanje 30 minuta prije nego što pređete na sljedeći korak. Ovaj period hlađenja je neophodan da bi se sirup u potpunosti integrisao u knafeh, osiguravajući da je svaki zalogaj savršeno zaslađen.
Dodavanje čokolade
Korak 7: Otopite čokoladu
Dok se knafeh hladi, otopite crnu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Ako koristite mikrovalnu, zagrijte čokoladu u intervalima od 30 sekundi, miješajući između, dok se potpuno ne otopi i ne postane glatka. Ova metoda osigurava da se čokolada ravnomjerno topi i da ne zagori.
Korak 8: Namažite čokoladu
Kada se knafeh ohladi i sirup upije, gornji sloj prelijte otopljenom čokoladom. Lopaticom ravnomjerno rasporedite čokoladu, pazeći da pokrije cijelu površinu. Ostavite da se čokolada stegne oko 15 minuta. Glatki, sjajni čokoladni sloj dodaje luksuznu završnicu desertu, čineći ga vizualno privlačnim i ekstra užitnim.
Dekorisanje i serviranje
Korak 9: Dodajte pistacije
Isjeckane pistacije pospite po otopljenoj čokoladi, lagano ih pritisnite da prianjaju za površinu. Ovo će vašoj Knafeh čokoladnoj pločici dodati ugodan hrskav i prasak boje. Pistacije ne samo da poboljšavaju teksturu, već i dodaju okus orašastih plodova koji nadopunjuju slojeve čokolade i sira.
Korak 10: Narežite i poslužite
Kada se čokolada potpuno stegne, oštrim nožem izrežite knafeh na štanglice ili kvadrate. Poslužite Knafeh Chocolate Bar Delight na sobnoj temperaturi ili malo ohlađenu. Svaki zalogaj nudi savršenu ravnotežu tekstura i okusa, od prhkog tijesta kataifi do kremastog fila od sira i bogatog čokoladnog preljeva.
Savjeti za uspjeh
• Koristite svježe sastojke: Za najbolji okus koristite svježe i visokokvalitetne sastojke, posebno za sir i čokoladu. Svježi sastojci osiguravaju da okusi budu živi i da su teksture prave.
• Ravnomerni premaz: Uverite se da je kataifi testo ravnomerno premazano puterom za konzistentnu teksturu. Ovo pomaže u postizanju ujednačeno hrskave osnove i gornjeg sloja.
• Pravilno hlađenje: Ostavite knafeh da se potpuno ohladi prije dodavanja sloja čokolade kako biste spriječili topljenje i odvajanje. Ovaj korak je ključan za održavanje integriteta deserta i osiguravanje da svaki sloj bude različit.
Varijacije za isprobavanje
• Nutty Delight: Dodajte sloj seckanih orašastih plodova (kao što su bademi ili orasi) između sira i gornjeg sloja kataifi testa za dodatnu teksturu i ukus. Ova varijacija dodaje dodatnu hrskavost i drugačiju dimenziju okusa desertu.
• White Chocolate Twist: Zamijenite tamnu čokoladu bijelom čokoladom za drugačiji profil okusa. Bijela čokolada daje slađi, kremastiji okus koji se lijepo slaže sa aromatičnim sirupom i nadjevom od sira.
• Voćna infuzija: Dodajte sloj svježeg voća (kao što je bobičasto voće ili narezane banane) između sira i gornjeg sloja kataifi tijesta za voćni tvist. Voće dodaje osvježavajući element koji balansira bogatstvo sira i čokolade.
Čuvanje vaše Knafeh čokoladice
Pohranite sve ostatke Knafeh čokoladne pločice u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 5 dana. Za posluživanje, ostavite da se šipke zagreju na sobnoj temperaturi ili ih malo zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Pravilno skladištenje osigurava da desert zadrži svoje okuse i teksturu, čineći ga jednako ugodnim danima nakon što je napravljen.
Zaključak
Kreiranje a Knafeh Chocolate Bar Delight je kulinarsko iskustvo koje spaja najbolje od bliskoistočnih i čokoladnih deserta. Ovaj recept je savršen za posebne prilike ili kada želite sebi i drugima počastiti nešto zaista posebno. Uživajte u bogatim, gnjecavim slojevima knafeha u kombinaciji sa glatkom elegancijom čokolade i hrskavim pistaćima. Jednom kada probate ovaj dekadentni desert, sigurno će postati omiljen u vašem domaćinstvu. Spoj okusa i tekstura u ovoj jedinstvenoj poslastici čini je nezaboravnim kulinarskim užitkom.